【素麵是什麼?素麵如何選?】揖保乃糸:日本匠心百年傳承手延素麵的故事
【素麵是什麼?素麵如何選?】揖保乃糸:日本匠心百年傳承手延素麵的故事
當談到日本的四大麵條,烏冬麵、拉麵、蕎麥麵幾乎人人耳熟能詳,但有一種麵條對台灣人來說或許較為陌生,那就是 素麵。這款以細緻工藝製成的麵條,不僅承載著日本百年飲食文化,更是家庭餐桌上不可或缺的一道美味。
而我們度小月,作為百年的在地品牌,深受揖保乃糸素麵的精神感動,特別引進這個擁有百年歷史的日本品牌,將最純粹的素麵帶到台灣。我們深信,飲食文化不該有界線。因此,我們帶著揖保乃糸素麵回到台灣,讓更多人能品嚐到這份來自日本百年的珍饈。無論是家庭聚餐還是日常料理,揖保乃糸的手延素麵都能成為餐桌上的亮點。
一根麵,一份情,度小月品牌希望能透過揖保乃糸,讓更多人感受到美食背後的故事與用心。

親臨日本,探訪揖保乃糸的誕生地 ; 將日本的素麵文化帶到台灣
為了更深入了解素麵背後的故事,我們特地前往日本兵庫縣龍野市,這裡是揖保乃糸的發源地,同時也是日本手延素麵文化的重鎮。在這片清新空氣與湧泉交融的土地上,我們目睹了素麵的製作過程。從選用上等的小麥粉,到經過手工細緻拉伸的工藝,每一根素麵都蘊含著職人的用心與堅持。這趟旅程讓我們更能理解,為何揖保乃糸在日本能歷經數百年仍深受喜愛。它不僅是一道麵食,更是一種生活態度——追求極致、注重品質。


孕育出揖保乃糸好品質的揖保川 (Ibo River)
素麵怎麼挑?提供多款麵條,滿足不同喜好及味蕾需求
追求極致細膩的口感?以最細膩的匠人手作工藝,製作出極致的細緻並且保有韌、彈、口感的特級品,以超精緻的製程打造,口感滑順如絲,無論清爽冷麵或溫熱湯麵都令人驚豔。
經典不敗的手延素麵,秉承百年傳統工藝,每一根麵條都細緻均勻,是素麵愛好者的首選。
喜歡彈牙又有嚼勁的口感嗎?中華麵是您的最佳選擇,完美搭配中式湯頭或拌麵料理,濃郁而有層次。
偏愛濃郁小麥香氣?以北海道小麥製作的麥香麵,帶來自然純粹的風味,特別適合喜歡簡單又有層次的您。
素麵的魅力:簡單卻深刻又千變萬化
素麵雖然看似簡單,但卻能千變萬化。無論是夏日的冰鎮素麵,搭配清爽醬汁;還是冬日的湯麵,與蔬菜與雞湯一同煮沸,素麵都能完美展現食材的本味。這種「簡單即是美好」的飲食哲學,也與我們度小月的精神不謀而合。素麵雖然看似簡單,但卻能千變萬化,最重要的是它一年四季都能讓人享受美味。無論是夏日的冰鎮素麵,搭配清爽醬汁;還是冬日的湯麵,與蔬菜與雞湯一同煮沸,素麵都能完美展現食材的本味。你可能會好奇:「在日本卡通或節目裡,為什麼大家常看到角色用筷子夾起一段細細的白色麵,沾著醬汁吃得津津有味,那到底是什麼?」答案就是素麵!它就是日本日常生活中最親近的美味之一,簡單卻深刻。
春(はる,Haru)適合創意當季蔬食料理,涼涼的開春,若想與家人朋友一同野餐,可以簡單上桌,精緻無比。

夏(なつ,Natsu)好熱呀!好險素麵不用煮太久,只要煮3分鐘、撈起、冰鎮、搓洗,就可以沾著麵味露或各種您喜愛的醬料,切點小黃瓜、蘿蔔絲,一口接一口的吃。
秋(あき,Aki)秋天、楓葉與豔紅夕陽的美麗季節,早晚有點涼爽,適合吃一碗湯麵、或是拌麵,都很合適。

冬(ふゆ,Fuyu)好冷呀!這種冰冰冷冷需要溫暖擁抱的季節,最適合來一碗湯麵,哇呼哇呼的冒著熱騰騰的煙霧,享受這美好暖胃的冬日吧!

素麵怎麼煮?在家也能製作出簡單的素麵料理!
小故事 日本七夕會吃素麵?
在日本的習俗中,每年7月7號也被作為素麵之日,只要在七夕這一天吃素麵,就可以戀愛成功!(簡直是素麵界的月老)、幸福圓滿、健康如意、百事順心!

參考資料:https://mandyitsen.pixnet.net/blog/post/329397630
結語
素麵,是一段百年的傳承;引進它,是度小月致敬傳統的方式。我們邀請您一起品嚐這份來自日本的美味,感受每一口素麵的細膩與溫暖。
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