度過小月說DOSHEE多謝  十分鐘家常美味端上國際市場丨逢甲人月刊396期

度過小月說DOSHEE多謝  十分鐘家常美味端上國際市場

百年前位於台南五條港的水仙宮，熙來攘往的人潮中，伴隨著燈籠溫暖的光暈，不論是旅人商賈、文人雅士，或是特地前來祈求平安的信徒，都會駐足，來上一碗溫熱的擔仔麵。如今走進國際市場的度小月品牌，不僅承載著這段擔仔麵的人情故事，這個味道穿越時空，延續至今，那盞寫著度小月字樣的燈籠已經變為家中照亮美味食材的溫暖記憶。當人們為家人、為心愛的人、為自己備料開火，掀開鍋蓋，白煙熱氣流洩出的不只是香氣與愛，更是那句難以啟齒卻深藏心底的話：「說多謝。」
創立於1895年的度小月今年適逢130週年，度小月品牌以「港町憶城」系列回望台南五條港的繁華，把日常的乾麵提升為承載文化的載體。不僅讓人嚐到麵香，也彷彿搭著行駛於五條港的小船穿行古城運河，觸碰一座城市的歷史溫度。更動人的是品牌名的巧思—品牌英文名 DOSHEE源自台語「度小月」的音譯，但外國人念起來，卻成了「多謝」的諧音。「老外不會唸台語，他們只會說DOSHEE，聽在我們耳裡，就是『多謝』。」這個發音，恰好把品牌精神與感恩緊緊連結，也跟早已分家多年的餐廳做了完美的區隔。

創業路如同度小月般 點滴累積成就品牌
在台南長大的林荻洋學長，出身於一個嚴謹的家庭。父親是受日本教育的玉井國小老師，母親則來自玉井竹圍當地江家望族。台南一中分部畢業後就讀逢甲大學銀保系，畢業後他順利進入銀行工作，在當時算是一份安穩又體面的職業，但一年之後他卻選擇離開，投入貿易事業。「父母非常反對，因為那時候銀行的薪水比我爸還高。」林學長回憶起自己當年銀行存款只有2800元，看似一個年輕時的冒險選擇，卻也開啟了他一生的創業軌跡。
早年的台灣，正值外銷市場初起，從香蕉、米到罐頭，農產品是出口大宗。他在貿易業開始與與歐美通路接觸，體會到「品牌」與「通路」在市場的影響力與價值。「那時候台灣還沒有太多『通路』的概念，但國外有很多成熟的大型零售通路系統，在跟他們合作過程，讓我知道什麼叫系統化經營。」
隨著電子產業崛起，林學長到了台北設立公司，出口電子零件到美國、加拿大的大型連鎖商店。然而，科技產業的瞬息萬變，讓他開始拓展其他事業範圍，把重心放在更貼近生活的食品領域。起初是因隔壁鄰居正好是德國在台辦事處的代表，而因緣際會代理了德國幾個食品品牌，不久後，當時與度小月第三代長孫洪茂生合作的新東陽關係企業–嘉豐新捷揚股份有限公司，經營度小月品牌遇到經營瓶頸，正尋找買主，當時也身為度小月的北區合作經銷商的林學長，經過慎重考慮，於2002年正式接手收購已有百年歷史的台南「度小月」品牌部分 (餐廳部分仍為洪家某系經營)，希望將度小月品牌包裝食品與餐廳區隔，帶出台灣，走進更大的市場。

這個誕生於安平渡口的品牌，本意是「度過淡季小月」的生計，如同林荻洋自己的人生，也曾歷經高低起伏。從銀行到貿易，再到食品品牌經營，他一次次轉換跑道，都在尋找新契機。

在他的帶領下，度小月品牌不再只是一碗台南人的懷舊小吃，而是走進全球超過五千多間實體超市，以及線上通路的食品品牌。他分享，經營品牌就像經營人生，關鍵不是避免風險，而是「懂得如何度過一個又一個小月之後，累積人生極致又豐富的創業經驗」。

十分鐘的台灣家常美味  端上國際市場
林學長在接手度小月品牌後，馬上面對2003年頂新收購味全後率康師傅返台，原本百家爭鳴的台灣超市業態劇烈轉變，在旗下松青超市帶動超市併購潮，延伸至全聯超市與頂好惠康超市(2020年出售給家樂福目前為統一集團所有)大舉併購各超市系統等，為了避免受到大食品集團與超市集團夾擊，林學長帶領的度小月品牌斷然捨棄過去暢銷的度小月泡麵系列，包括擔仔麵加蛋、擔仔米粉、雞絲麵加蛋等即時人氣產品。將度小月品牌轉向外銷為主僅保留高端百貨超市，將傳統的乾麵市場精緻化與延伸至更多匠心食材的品牌路線。

度小月品牌最初的產品以肉燥為核心，研發成罐頭商品，讓經典風味能走出攤子、保存更久，只要十分鐘就能在家上桌的家常美味，外罐上有隻小豬的度小月肉燥罐也成為許多海外華人的必備伴手禮與記憶。然而，除了經典的肉燥與微辣的滷肉躁罐頭外，早期的麵體多為油麵，保存期僅有一天，推廣受限。林學長後來與香港美心集團合作，度小月品牌才成功開發出能長期保存的擔仔麵，改用關廟麵與天然色素，突破限制，並將市場拓展至香港。隨後，品牌也持續開發，推出關廟麵、刀削麵等多款麵品、朝天椒與豆腐乳等調料系列、今年也推出粉絲等延伸新產品，在台灣各大百貨超市銷售多年，更成功進入中國各主要城市的高端超市超過20年，林學長笑稱，度小月品牌商品在中國大陸可以立足超過20多年，除了於2012年設立中國總部與自身團隊，推廣銷售超過30個主要城市外，更需要感謝當年的古裝劇『鐵齒銅牙紀曉嵐』，因當時大陸才剛開放來台旅遊，認識度小月的並不多，但藉由劇中的杜小月，也為度小月打下在中國大陸在超市通路的品牌知名度基礎。

如今度小月品牌適逢130周年，度小月的品牌商品不僅從高端的百貨超市與外銷市場，成功回到全聯等主流超市，不僅在台灣各主流線上線下通路皆有銷售，更將度小月品牌官網打造成消費者能購買匠心嚴選的食材平台。也持續透過各海外地區合作夥伴銷售於香港、美國、加拿大、歐洲、澳洲等，持續將台灣的經典產品，推廣給各地認可度小月品牌的消費者享用。

林學長分享經營食品業的堅持理念：「我們就是要做百年，食品安全是最重要的，要做就要實實在在地做。做食品出口的品牌，同時肩負著台灣食品安全的第一線」與餐飲行業不同，出口每批次都需要遵守各國進出口檢驗。而當面對台灣各階段的食安危機，很多時候是台灣自身制度的不健全而造成，林學長也持續帶領著品牌同仁更謹慎的面對各流程與配合工廠的合作細節。

「經營品牌與市場行銷，一定要有耐心與抗壓力，缺一不可。」林學長回憶起每次的市場危機，例如：2015年僅僅因為香港檢出一瓶台灣豆腐乳有問題，便引發中國大陸全面封鎖台灣各家豆腐乳進口，幾乎讓整個產業陷入停擺。當時，他憑一通深夜發現的訊息，立刻展開溝通與協調，並透過台灣與中國之間的官方窗口持續奔走，花三個星期化解危機，成功共同保住了台灣各家豆腐乳的出口。
攜手日本第一手延素麵『揖保乃糸』 共創品牌價值新局
談到品牌價值，他特別引用一個案例：某台灣品牌僅憑在海外的通路與品牌力，就能以數十億美金的價格出售股份給外國公司。「這就是品牌與通路的價值，因為市場規模台灣要做品牌真的很難，但不管怎樣，都要有人願意去培養人才，去堅持。」如今交棒給下一代，他希望的不只是延續百年風味，更是讓「度小月」這個特別具有溫度的食品品牌，成為代表台灣精神的名字，走進世界各地消費者的餐桌。

林學長分享：「品牌要有價值，就必須站在最高端的百貨公司，而不能只靠量販通路。」這樣的理念，也讓度小月品牌選擇與國際一流品牌並肩。2020年，他更率領團隊與日本擁有六百年歷史的手延素麵第一品牌「揖保乃糸」結盟，將其日本素麵雅緻的文化與工藝引進華人市場，將此日本家喻戶曉的品牌正式引進台灣，並將其所在地被稱為播磨小京都的兵庫縣龍野市，將全日本最知名的手延素麵與淡口醬油與兵庫縣赤穗鹽引進台灣，帶給台灣消費者與度小月品牌理念相同具備匠心、高品質的食材選擇。

百年品牌說多謝 回饋社會助人度小月
「度小月」原本就蘊含著在艱困環境中依然堅持向前的精神。這份韌性，也延伸到品牌對社會的回饋。林學長認為經營品牌不僅是商業，更是實踐「幫助別人度小月」的人生理念。多年來，不僅持續捐助家扶基金會等公益單位，還設立偏鄉助學金，讓更多孩子能在困境中看見希望。今年適逢130週年，度小月品牌特別回到董事長林荻洋的故鄉台南玉井，舉辦感恩餐會，向一路支持的鄉親與師長致謝，並捐助母校玉井國小急難救助金與當地不斷為身心障礙者奉獻的德蘭啟智中心，將「百年品牌說多謝」化為實際行動。
此外，度小月品牌也積極支持體育基層。今年年初與台灣12強王牌投手林昱珉合作時，不只讓他從投手丘走進廚房，穿上圍裙化身度小月紅白大廚親手料理，更提供產品給林昱珉母校台東新生國小與新生國中，支持小球員追逐夢想。更早在2017年，度小月品牌便與長榮航空共同贊助拍攝足球紀錄片《敢夢者》，紀錄台法混血的比利時職業足球員陳昌源(Xavier Chen)在2017年10月10日代表台灣在亞洲盃資格賽出戰巴林作為人生職業賽場的最後一役，記錄下台灣近代足球難得的經典瞬間，也希望透過度小月品牌贊助，啟發更多小朋友能勇敢逐夢、追夢。更同時讓林學長有機會與前長榮航空總經理陳憲弘透過紀錄片的合作串起，一同憶起兒時在台南玉井國小教師宿舍的成長回憶。

度過小月風雨 走出創業人生的厚度
儘管挑戰不斷，林學長依舊保持堅定信念，他笑說，幾乎每一年都要做好「歸零」的準備。正因如此，度小月品牌才能不斷調整腳步，繼續往下一個百年的目標邁進。
他也分享，食品產業其實與科技業一樣，必須精準、嚴謹，更需要快速應變。每一次危機都提醒他與團隊，無論是企業、品牌，甚至經營者心態，都要隨時準備「歸零」，唯有不斷學習，才能在變動的市場中站穩腳步。「度小月最初的品牌精神就是度過難關。從前是渡船人家在風雨淡月時撐過生活，今天則是品牌在全球市場裡不斷找到出路。」從「度過淡月」到「說多謝」，度小月品牌130年的匠心傳承，不僅是食材與味道的堅持，更是對於食材與烹煮者的感恩、對歷史、文化與人情的回應。

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