想到度小月，就會想到擔仔麵、刀削麵、關廟麵。

度小月品牌的歷史可以追溯到1895年（清光緒21年），台南水仙宮市場旁的小攤販。洪公在經濟困難時，肩挑擔子，販售擔仔麵，以維生計。他將簡單的麵條搭配蝦湯、肉燥和蒜酥，創造了讓人難忘的美味，也成為台灣小吃文化的重要象徵。「度小月」的名字源自台灣的閩南語，指農閒淡季。當時，漁民在每年夏季捕魚的淡季（小月）失去收入，洪公便在這段期間挑著擔子賣麵，幫助家計渡過困難。這份堅韌與創意，成為品牌精神的核心。

經過超過一個世紀的傳承，度小月不僅延續了擔仔麵的原汁原味，還不斷創新，將這道經典小吃帶向全世界。從台南的小巷，到國際市場，每一碗擔仔麵都承載著百年工藝和台灣的人情味。

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